خاک از جهات مختلفی برای سلامت انسان مهم است. برخی حتی معتقدند سلامت با خاک شروع می شود. غذای انسان چه به صورت منابع گیاهی و چه حیوانی وابسته به خاک هستند. خاک‌ها همچنین منبع اصلی مواد مغذی هستند و در فرایند رشد گیاه، این مواد مغذی وارد گیاهان می شوند و با مصرف آن توسط انسان و یا حیوان، نیازهای غذایی تامین می گردد. همچنین خاک به عنوان فیلترهای طبیعی برای حذف آلاینده‌ها از آب عمل می‌کنند. در برخی مناطق، خاک ها ممکن است به دلایلی حاوی فلزات سنگین، مواد شیمیایی یا عوامل بیماری‌زا باشد که دارای پتانسیل تأثیر منفی بر سلامت انسان است. همچنین عاری شدن سطح خاک از پوشش گیاهی، آن را در معرض فرسایش قرار می دهد و لذا این منبع با ارزش از دسترس انسان خارج می شود. در بسیاری از کشورها، روابط متقابل حفاظت از خاک و سلامت انسان مورد توجه کافی قرار نگرفته است. این محور رویداد سعی در آگاهی‌افزایی در مورد اهمیت رابطه بین سلامت انسان و حفاظت و سلامت خاک دارد.